ciocco

전채부터 디저트, 식후 한 접시까지 코스 요리로 맛볼 수 있다. 산겐자야의 ciocco에는 재료의 풍미를 끌어내는 불 조절과 예상 밖의 조합이 인상적이었다는 방문객의 후기가 전해진다.

한 방문객이 꼽은 코스의 시작은 옥수수 젤라토였다. 생선 요리 다음에는 산초와 골뱅이를 조합한 파스타가 나왔다고 한다. 좋아하는 식재료의 조합으로 기억에 남았다는 이 요리는 파스타를 즐기는 사람이라면 눈길이 갈 만하다. 또 다른 방문객은 헤리퍼드 소 등심과 가미후라노 와규 ribeye를 함께 맛보는 메인 요리를 즐겼다. 지방의 정도가 서로 다른 두 종류의 소고기를 맛볼 수 있었고, 코스 마지막에 밥 요리가 나온 점도 뜻밖의 즐거움이었다고 전했다. 요리 구성은 방문 당시의 한 사례지만, 코스의 흐름에 변화가 있다는 점도 매력이다.

장작불은 생선이나 고기뿐 아니라 채소를 포함한 여러 재료의 향을 끌어올리는 조리법으로 방문객에게 기억됐다. 매장 안 화로에서 재료를 구워내는 요리에서 다른 곳에서는 맛보기 어려운 고소한 향을 느꼈다는 후기도 있다. 참마를 반죽에 넣은 수제 빵을 “쫀득했다”고 떠올린 방문객도 있어, 코스 사이에 나오는 음식에도 개성이 드러난다.

요리와 함께 와인을 즐기고 싶은 사람에게도 잘 어울린다. 음식에 맞춘 술을 만끽했다는 후기가 있으며, 와인 종류가 다양하고 와인 페어링을 즐긴 방문객도 있다. 요리 자체에 집중하고 싶다면 코스를, 음료와의 조합까지 천천히 맛보고 싶다면 페어링도 고려해 볼 만하다.

주소는 다이시도에 있는 에코 빌딩 3층이다. 저녁 식사를 즐길 수 있으며 예약도 가능하다. 계단으로 3층에 올라가야 하므로 휠체어 이용에는 적합하지 않다.